Paraíba – além de apresentar um grande potencial turístico, também possui um grande acervo da Cultura Popular. Tudo isso vem da criatividade do povo e das manifestações folclóricas cultivadas de geração em geração.
Na área do artesanato são produzidas peças em barro, cerâmica, estopa, rendas e labirinto. Os grupos folclóricos preservam os cantos e danças, como o reisado, a ciranda, o forró, o xaxado, do coco-de-roda, dentre outras.
A cozinha paraibana, em sua origem colonial, teve a mesma base comum daquela das localidades litorâneas brasileiras da região nordeste, com forte presença da culinária adaptada pelos africanos trazidos como escravos para o cultivo da cana-de-açúcar e o uso intensivo de peixes, crustáceos e outro animais presentes próximo ao mar. Os molhos e misturas também traduziam essa influência: côco, azeites de frutos diversos, combinados com temperos e ervas indígenas ou trazidas pelos portugueses de outras colônias, na África e na Ásia.
Dos indígenas, além da apresentação das frutas e caças locais, a colônia descobriu a versatilidade da mandioca, principalmente nas alternativas proporcionadas pela sua farinha. É no sertão, no entanto, que a culinária paraibana apresenta uma maior singularidade. Pela escassez de gêneros vegetais verdes e frescos, pela estiagem freqüente e pela presença do gado bovino e caprino, o cardápio do sertanejo tem na carne e nos grãos estocáveis o seu principal eixo. Na Paraíba, se tornou marca a carne de sol e o bode contribuiu com vários pratos, sendo a buchada desse animal uma iguaria ainda bastante apreciada.
As frutas tropicais são um outro aspecto que atrai o turista, já que são produzidas durante quase todo o ano. Com uma variedade enorme, as frutas mais procuradas são a graviola, o cajú, o coco verde, a manga, o cajá, a acerola e mangaba. Dessas frutas também produzem sucos e sorvetes.
É uma tradição rica e bastante diversificada, encantando a todos os visitantes.
